หลักการพื้นฐานของสายการผลิตธัญพืชอยู่ในกระบวนการที่ใช้เครื่องจักรและต่อเนื่องซึ่งเปลี่ยนเมล็ดพืชดิบ-ผ่านขั้นตอนต่างๆ เช่น การทำความสะอาด การปอกเปลือก การสี และการคัดเกรด-ให้เป็น-}ถึง-ผลิตภัณฑ์ธัญพืชหรือแป้งสำเร็จรูปที่พร้อมใช้ ขั้นแรก เมล็ดพืชดิบจะผ่านอุปกรณ์ทำความสะอาดเพื่อขจัดสิ่งเจือปน ฝุ่น และเมล็ดพืชที่เสียหาย ดังนั้นจึงรับประกันว่าขั้นตอนการประมวลผลที่ตามมาจะดำเนินไปอย่างราบรื่น ต่อจากนั้น เครื่องจักรกะเทาะจะใช้ถังหมุนหรือระบบใบมีดเพื่อลอกเปลือกด้านนอกของเมล็ดข้าวออก หลักการสำคัญในที่นี้เกี่ยวข้องกับการใช้แรงเชิงกลและแรงเสียดทานเพื่อแยกเปลือกแข็งออก ขณะเดียวกันก็พยายามรักษาเอนโดสเปิร์มไม่ให้เสียหาย จากนั้นเมล็ดที่ปอกเปลือกจะเข้าสู่ขั้นตอนการสี โดยที่แรงกดและแรงเฉือนของลูกกลิ้งบดหรือจานบดจะบดเมล็ดให้เป็นผงที่มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ โดยการควบคุมขนาดอนุภาคทำได้โดยการใช้ตะแกรงหรืออุปกรณ์คัดขนาด
ตลอดกระบวนการทั้งหมดนี้ สายการผลิตธัญพืชอาศัยระบบส่งกำลังและระบบควบคุมอัตโนมัติเพื่อประสานการปฏิบัติงานของแต่ละขั้นตอน ดังนั้นจึงทำให้สามารถผลิตได้อย่างต่อเนื่อง การขนย้ายวัสดุระหว่างหน่วยเครื่องจักรกลแต่ละหน่วยทำได้โดยใช้สกรูลำเลียง การเคลื่อนย้ายด้วยลม หรือการไหลของแรงโน้มถ่วง เพื่อให้มั่นใจว่าวัสดุได้รับแรงสม่ำเสมอและรักษาการไหลที่มั่นคงตลอดเส้นทางการประมวลผล นอกจากนี้ ด้วยการปรับพารามิเตอร์ เช่น ช่องว่างการเจียร ความเร็วในการหมุน อัตราการป้อน และขนาดตาข่ายตะแกรง ผู้ปฏิบัติงานสามารถควบคุมขนาดอนุภาคของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ประสิทธิภาพการประมวลผล และคุณภาพโดยรวมได้อย่างยืดหยุ่น หลักการพื้นฐานนี้ช่วยให้สายการผลิตธัญพืชสามารถบรรลุทั้งผลผลิตที่สูงและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์และความสามารถในการควบคุมในระดับสูง ดังนั้นจึงตอบสนองข้อกำหนดการประมวลผลเฉพาะของพันธุ์ธัญพืชที่หลากหลายและความต้องการของตลาด
